Domenica 22 settembre, ho partecipato alla manifestazione FESTIVAL TRENTO DOC
Trento Doc è il metodo classico (piu vicino a casa), che offre dei vini davvero sorprendenti.
Favorito da un microclima particolare e dal territorio riesce ad ottenere vini sempre molto interessanti.
Il Festival, ormai giunto alla terza edizione, è una bellissima manifestazione che offre tantissime opportunità di conoscere la realtà del Trento Doc, Bollicine di Montagna.
Visite in cantina, degustazioni, masterclass, talk show, ecc.
Tre giorni di approfondimenti, molto bene organizzati nella città di Trento e in tutto il territorio del Trento Doc
PS: da segnare in agenda per il prossimo anno, dedicando più tempo a questo evento.
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Prima degustazione presso S.O.S.A.T., una sala affrescata molto bella.
Il tema di questa degustazione sono state le forme e le caratteristiche dei bicchieri che vengono usati per gli spumanti.
Nel primo step abbiamo degustato l’acqua, ad una stessa temperatura. È stato interessante percepire in modo diverso come l’acqua entra nel cavo orale.
Secondo step stesso vino in 5 calici diversi: la forma e lo spessore del vetro entrano in gioco facendo percepire diversamente acidità, durezze e temperatura.
L’ultimo bicchiere è il calice che il consorzio Trento Doc ha scelto.
In conclusione, non esiste un calice determinato che possa compiacere a tutti, ognuno ha una percezione diverse e inevitabilmente un calice “preferito”.
Coinvolgente la spiegazione di Maurizio Filippi.
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Seconda bellissima esperienza:
Presso Palazzo Roccabruna degustazione dei millesimati e le riserve delle maggiori aziende.
Palazzo Roccabruna è aperto tutto l’anno e raccoglie l’enoteca provinciale del Trentino, con possibilità di degustare anche i piatti tipici del territorio.
Terza esperienza presso il Castello del Buonconsiglio:
Degustazione di Trento Doc in bottiglie di grande formato, Jéroboam, 3 lt, corrispondente a 4 bottiglie, magistralmente condotta da Alessandro Nigro Imperiale e Valentino Tesi.
Non si trovano molte bottiglie di questo formato, di solito le aziende le producono per eventi privati.
In commercio e nella ristorazione sono difficili da conservare alla temperatura corretta. Inoltre il servizio è particolarmente laborioso.
Ma l’esperienza è stata fantastica. Vini tutti in forma e performanti.
Cin cin!!
