“Tre sono i valori che guidano il domaine: Ricevere, arricchire e trasmettere”
Questo è il filo conduttore di Catherine e Thierry Robion.
Elemart non è il nome di una persona, ma l’unione dei nomi dei tre figli: EL-oi, LE-opold, MART.in.
Proprietari recoltants-manupulants a Lhéry, nella Vallée de l’Ardre, a nord ovest della Montagne de Reims.
62% Meunier
24% Chardonnay
8% Pinot Noir
6% Petit Meslier
Ettari vitati 4,5 coltivazione biologica
Terreno sabbioso, argilla e calcareo
Età media delle vigne 35 anni
Ho degustato: VB03 la cuvée di assemblaggio con 70% Meunier, 20% chardonnay e 10% Pinot Noir, la cuvée più significativa che esprime tutto il territorio.
Annata base 2019 e vin de reserve del 2018.
Tiraggio: maggio 2020, 24 mesi sui lieviti, sboccatura giugno 2022.
Dosaggio 3 grammi litro, ben bilanciati.
Una bella bolla vellutata, fine e persistente.
Al naso si sente tutta la freschezza con sentori di agrume, che poi ritroviamo in bocca.
Champagne di bella complessità e struttura grazie alla prevalenza del meunier.
Cin cin!!
