ECELO I – Ca’ da Roman

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Buon anno 2023! Nuovi propositi, nuove scoperte.

Oggi bevo la new entry di Ca’ da Roman – Romano d’Ezzelino (VI)

ECELO I – Metodo Classico

Chi è ECELO I?

Ecelo I, arrivò ad Onara con un manipolo di sodali per venire “infeudato” dall’imperatore Corrado II detto il Salico. Poi ci fu Ezzelino II detto il Monaco e poi Ezzelino III detto il Tiranno. (Grazie a Roberto Frison per la consulenza storica).

Torniamo al vino ECELO I Metodo classico

da vitigni Piwi

100% Sauvignier gris

20 mesi sui lieviti

Sboccatura recentissima 12/2022, ma non potevo perdere questa anteprima!

Le prossime sboccature sono previste tra 4 mesi, così le bottiglie per il mercato avranno 24 mesi sui lieviti.

Note di degustazione:

Esame visivo:  Colore giallo paglierino intenso, bollicine fini, abbastanza numerose e abbastanza persistenti;

Esame Olfattivo : Profumi di crosta di pane che rimanda alla permanenza sui lieviti, frutta fresca come la mela Golden e poi nespole e arachidi.

Esame: Gusto – olfativo :  In bocca è secco (extra brut), fresco e sapido, dove ritrovi appunto la sapidità del 3-6-9 (bottiglia più rappresentativa dell’azienda sempre con 100% di sauvignier gris). Piacevole, equilibrato e persistente. Sul finale una nota rustica, un po’ amara che riporta al vitigno. Una nuova esperienza, diversa rispetto ai metodi classici tradizionali e allo champagne, che ha la sua identità e che trovo interessante e intrigante.

Cin cin!!

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Autore

Elena Pianezzola

Blogger e appassionata del mondo del vino da oltre 10 anni e Sommelier AIS.

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