Una Giornata Memorabile: Krug, Amici e Champagne d’Eccellenza

Poche volte nella vita capita di vivere esperienze davvero emozionanti.
Sabato 22 marzo 2025 è stata una di quelle giornate rare, dove tutto si è allineato alla perfezione: gli amici giusti, un menù impeccabile, un luogo accogliente e, soprattutto, bottiglie di Krug che sembravano irraggiungibili.

Un sogno diventato realtà

Presso il Ristorante La Barrique a Boretto (Reggio Emilia), ho partecipato a una straordinaria degustazione verticale della celebre Grande Cuvée di Krug, dalla 169ème alla 163ème Édition, passando per annate da collezione e una sorprendente Rosé. E come ciliegina sulla torta, un Vintage 2008 e un paio di misteriose bottiglie “foglioline”.

Il Menù del pranzo

Ogni piatto è stato pensato per esaltare le caratteristiche dello champagne in abbinamento. Ecco i momenti salienti della giornata:

Tigella con squacquerone e mosciame di spada

Krug Grande Cuvée 27ème Édition Rosé
Assemblaggio di 38 vini di 9 annate (2005–2015). 57% Pinot Noir, di cui il 10% dell’annata più giovane macerato, 23% Chardonnay e 20% Meunier. Vini di riserva 55% dell’assemblaggio definitivo. Sboccatura primavera 2022.

Note: Rosé elegante ma meno emozionante del previsto, soprattutto per chi ama i rosati decisi.

Carpaccio di gamberi rossi, burrata e germogli di piselli

Krug Grande Cuvée 169ème Édition (Magnum)
Assemblaggio di 146 vini (2000–2013). 43% Pinot Noir, 35% Chardonnay e 22% Meunier. Vini di riserva 40% dell’assemblaggio definitivo. Sboccatura inverno 2022–2023.

Note: Giovane, vivace, bella acidità. Da rivedere tra qualche anno per esprimere il suo vero potenziale.

Tentacolo di polpo, patate schiacciate e verdure

Krug Grande Cuvée 166ème Édition (Magnum)
Assemblaggio di 140 vini (1998–2010). 45% Pinot Noir, 39% Chardonnay e 16% Meunier. Vini di riserva 42% dell’assemblaggio definitivo. Sboccatura estate 2018.

Note: Complesso, leggere note ossidative. Un vino affascinante e “ruffiano”.

Alici panate e fritte

Krug Grande Cuvée 164ème Édition (Magnum)
Assemblaggio di 127 vini (1990–2008). 48% Pinot Noir, 35% Chardonnay e 17% Meunier. Vini di riserva 32% dell’assemblaggio definitivo. Sboccatura estate 2018.
Note: Spettacolare. Sapidità, persistenza, equilibrio perfetto.
La mia preferita della serata.

Vintage 2008

100% dell’annata 2008. Pinot Noir (53%), Meunier (25%) e Chardonnay (22%). Sboccatura primavera 2020.

Note: Elegante e ricco, ma sorprendentemente meno profondo della Cuvée 164.

Calamarata napoletana con pesci, molluschi e crostacei

Krug Grande Cuvée 168ème Édition
Assemblaggio di 198 vini (1996–2012). 52% Pinot Noir, 35% Chardonnay e 13% Meunier. Vini di riserva 42% dell’assemblaggio definitivo. Sboccatura primavera 2019.

Note: Freschissimo, pulito, armonico.

Krug Grande Cuvée 167ème Édition
Assemblaggio di 191 vini (1995–2011). 47% Pinot Noir, 36% Chardonnay e 17% Meunier. Vini di riserva 42% dell’assemblaggio definitivo. Sboccatura primavera 2018.

Note: Purtroppo sospetto tappo, poco performante.

Astice alla catalana da 500gr

Krug Grande Cuvée 165ème Édition
Assemblaggio di 127 vini (1990–2009).  47% Pinot Noir, 38% Chardonnay e 15% Meunier. Vini di riserva 31% dell’assemblaggio definitivo. Sboccatura autunno 2016.

Note: Bellissima acidità, annata base 2009 perfettamente integrata.

Krug Grande Cuvée 163ème Édition
Assemblaggio di 145 vini (1990–2007). 37% Pinot Noir, 32% Chardonnay e 31% Meunier. Vini di riserva 27% dell’assemblaggio definitivo. Sboccatura primavera 2015.

Note: Ottima complessità, annata base 2007 ben presente.

Krug Grande Cuvée “Foglioline”
Provenienza privata, senza ID. Si ipotizza una base 2001 con riserve più datate.

Note: Misteriosa, affascinante, un vero viaggio nel tempo.

Considerazioni finali

Questa degustazione è stata un’opportunità unica per confrontare edizioni diverse di una delle cuvée più prestigiose al mondo.
Il mio cuore è rimasto con la 164ème Édition, potente e raffinata, che ha saputo tener testa persino al Vintage 2008.

Una leggera delusione per il Rosé 27ème, da cui mi aspettavo più emozione.
La 169ème Édition è promettente: da aspettare con pazienza qualche anno.

Evviva lo champagne. Evviva Krug.