Ho conosciuto la Fattoria Dezi grazie ad alcuni cari amici, che mi hanno regalato una bottiglia di Regina del Bosco (100% montepulciano d’abruzzo). Mi ha colpito a punto tale che alla prima occasione sono andata a far loro una visita in cantina.
La cantina si trova a Servigliano in provincia di Fermo sulle colline marchigiane. Un paesaggio incantevole con colline dolci, con boschi e vigneti.
L’azienda nasce per volontà di due fratelli Romolo e Remo Dezi, nel 1975. Ora la passione continua con i figli Davide e Stefano e le nipoti Laura e Lucia che curano l’ospitalità.
Sono 15 gli ettari vitati e circa 45.000 le bottiglie prodotte.
I vigneti si trovano a circa 300 mt slm e sono esposti a sud, che favorisce di una costante ventilazione. L’impianto a spalliera ad alta densità permette di ottenere uve di ottima qualità.
La Fattoria Dezi ha ricevuto numerosi riconoscimenti per i loro vini.
Vengono prodotti vini prevalentemente mono vitigno. Durante la visita in cantina (agosto 2021) ho apprezzato molto i loro vini rossi: Regina del Bosco (montepulciano) e Solo (sangiovese).
Ma iniziamo con la descrizione di un vino prodotto con vitigno autoctono. Il Pecorino.
P. Falerio Pecorino DOC 2019
100% Pecorino
Affinamento in acciaio e in botti di cemento vetrificato. La vendemmia viene effettuata in tre momenti diversi, quindi con tre maturazioni diverse delle uve.
Ecco la ragione di questa complessità che mi ha sorpreso e conquistato.
Colore giallo paglierino, cristallino, abbastanza consistente.
Al naso è intenso e complesso. I profumi sono fruttati, con note di frutta tropicale, ananas e sentori agrumati di pompelmo. Ma anche profumi vegetali di erba falciata.
In bocca è equilibrato e persistente. E’ secco e abbastanza caldo.
Ben bilanciato tra un’importante morbidezza e grande freschezza e sapidità.
Nella sua semplicità è un vino che dà belle soddisfazioni .
E’ il vino di entrata dell’azienda, ottimo per gli aperitivi e piatti poco strutturati.
Cin cin!!
prossimamente vi presenterò gli altri vini della gamma di Fattoria Dezi.
1 Commento. Nuovo commento
Grazie Elena, una descrizione stupenda dell’Azienda Dezi e soprattutto una decisa e convincente pubblicità del nostro territorio marchigiano.